Légères et parfumées, les crêpes au lait de chèvre sont une délicieuse alternative aux crêpes traditionnelles. Leur saveur douce et légèrement crémeuse apporte une touche originale à vos goûters, petits-déjeuners ou desserts.
Ingrédients (pour une douzaine de crêpes)
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 50 cl de lait de chèvre
- 30 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
Préparation
- Versez la farine et le sel dans un saladier.
- Ajoutez les œufs puis mélangez progressivement.
- Incorporez le lait de chèvre petit à petit afin d’obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez une dernière fois.
- Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes.
- Faites chauffer une poêle légèrement huilée puis versez une louche de pâte.
- Faites cuire chaque crêpe environ une minute de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Astuce gourmande
Ces crêpes se dégustent aussi bien sucrées que salées. Elles se marient parfaitement avec du miel, de la confiture maison ou encore un fromage de chèvre frais accompagné de quelques herbes aromatiques.
Bon appétit !
